פארוואס זענען באָרדאָ און בורגונדי פלעשער אַנדערש?

ווען די וויין פלעשל איז פריער ארויסגעקומען אלס א וויכטיגער ווענדפונקט וואס האט באאיינפלוסט די אנטוויקלונג פון דער וויין אינדוסטריע, איז דער ערשטער פלעשל טיפ טאקע געווען די בורגונדי פלעשל.

אין 19טן יאָרהונדערט, כּדי צו רעדוצירן די שוועריקייט פון פּראָדוקציע, האָט מען געקענט פּראָדוצירן אַ גרויסע צאָל פלעשער אָן פורמען. די פֿאַרטיקע וויין פלעשער זענען בכלל געווען דיזיינט צו זיין שמאָלער ביי די פּלייצעס, און דער סטיל פון די פּלייצעס האָט זיך געוויזן וויזועל. עס איז איצט דער גרונטלעכער סטיל פון בורגונדי פלעשער. בורגונדי וויינערייען נוצן בכלל דעם טיפּ פלעשער פֿאַר שאַרדאָנע און פּינאָ נאָאַר.

אזוי שנעל ווי די בורגונדי פלעשל איז ארויסגעקומען, איז זי ביסלעכווייז געווארן פאפולער צוליב דעם איינפלוס פון גלאז פלעשער אויף וויין, און זי איז געווארן פאפולער אין א גאנצער רייע. די פארעם פון וויין פלעשל איז אויך ברייט פראמאָטירט געווארן. אפילו היינט ניצט בורגונדי נאך אלץ די פלעשל פארעם, און די פלעשל פארעם פון די ראָן און עלזאַס לעבן דעם פראדוקציע געגנט איז פאקטיש ענלעך צו יענער פון בורגונדי.

צווישן די דריי הויפט וויין פלעשער אין דער וועלט, אין צוגאב צו דער בורגונדי פלעשל און דער באָרדאָ פלעשל, איז די דריטע די עלזאַס פלעשל, אויך באַקאַנט ווי די האָקער פלעשל, וואָס איז טאַקע אַן אויפגעהויבענע ווערסיע פון ​​דער בורגונדי פלעשל. עס איז נישטאָ קיין גרויסע ענדערונג אין דעם סטיל פון גליטשנדיקע פּלייצעס.

ווען די וויינען אין בורגונדי פלעשער זענען ביסלעכווייַז געוואָרן מער און מער איינפלוסרייך, האט אויך אָנגעהויבן צו אויפקומען די באָרדאָ פּראָדוצירנדיקע געגנט מיטן קאָנסומירן און איינפלוס פון דער בריטישער קעניגלעכער משפּחה.

כאָטש פילע מענטשן טראַכטן אַז דער דיזיין פון דער באָרדאָ פלאַש מיט פּלייצעס (ענד פּלייצעס) איז צו זיכער מאַכן אַז די סעדימענט ווערט עפעקטיוו איינגעהאַלטן בעת ​​דעם דעקאַנטירן פּראָצעס, כּדי נישט צו לאָזן די סעדימענט גלאַט אַרויסגיסן פון דער פלאַש, אָבער עס איז קיין ספק נישט אַז די סיבה איז אַז באָרדאָ. די סיבה פאַרוואָס די פלאַש מאַכט איר סטיל זייער אַנדערש פון דער בורגונדי פלאַש איז לאַרגעלי צו באַוואוסטזיניק אונטערשיידן עס פון דעם סטיל פון דער בורגונדי פלאַש.

דאָס איז אַ קריגעריי צווישן צוויי גלייך גרויסע וויין-פּראָדוצירנדיקע געגנטן. אַלס ליבהאָבער, איז עס שווער פֿאַר אונדז צו האָבן אַ פּינקטלעכע אויסזאָג צו אונטערשיידן צווישן די צוויי פלאַש טיפּן. מיר בעפֿאָרצוגן פּערזענלעך צו פּרובירן די פּראָדוקטן פֿון די צוויי פּראָדוצירנדיקע געגנטן מיט פֿאַרשידענע סטילן צו באַפֿרידיקן אונדזערע באַדערפֿנישן.

דעריבער, איז דער פלעשל טיפ נישט דער סטאַנדאַרט וואָס באַשטימט די קוואַליטעט פון דעם וויין. פֿאַרשידענע פּראָדוקציע געביטן האָבן פֿאַרשידענע פלעשל טיפן, און אונדזער דערפאַרונג איז אויך אַנדערש.

דערצו, אין טערמינען פון קאָליר, ווערן באָרדאָ פלעשער בכלל צעטיילט אין דריי טיפּן: טונקל גרין פֿאַר טרוקן רויט, ליכט גרין פֿאַר טרוקן ווייס, און קאָלירלאָז און טראַנספּאַרענט פֿאַר זיס ווייס, בשעת בורגונדי פלעשער זענען בכלל גרין און אַנטהאַלטן רויט וויין און ווייס וויין.