די בעסטע סטאָרידזש טעמפּעראַטור פֿאַר וויין זאָל זיין אַרום 13°C. כאָטש דער פרידזשידער קען שטעלן די טעמפּעראַטור, איז נאָך דאָ אַ געוויסע אונטערשייד צווישן דער פאַקטישער טעמפּעראַטור און דער איינגעשטעלטער טעמפּעראַטור. דער טעמפּעראַטור אונטערשייד קען זיין אַרום 5°C-6°C. דעריבער, איז די טעמפּעראַטור אין פרידזשידער טאַקע אין אַן אומסטאַבילן און פלוקטואירנדיקן צושטאַנד. דאָס איז קלאָר זייער נישט גינציק פֿאַר דער פּרעזערוואַציע פֿון וויין.
פֿאַר פֿאַרשידענע עסנוואַרג (גרינסן, פֿרוכטן, ווורשט, אאַז"וו), קען אַ טרוקענע סביבה פֿון 4-5 גראַד צעלזיוס אין קילער פֿאַרהיטן פֿאַרדאָרבן אין דער גרעסטער מאָס, אָבער וויין דאַרף אַ טעמפּעראַטור פֿון אַרום 12 גראַד צעלזיוס און אַ געוויסע פֿײַכטקייט סביבה. כּדי צו פֿאַרהיטן אַז דער טרוקענער קאָרק זאָל נישט פֿאַראורזאַכן אַז לופֿט זאָל אַרײַנפֿאַלן אין דער וויין פֿלאַש, וואָס זאָל פֿאַראורזאַכן אַז דער וויין זאָל אָקסידירן פֿון פֿריִער און פֿאַרלירן זײַן טעם.
די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון די פרידזשידער איז צו נידעריק איז נאָר איין אַספּעקט, אויף די אנדערע האַנט, די טעמפּעראַטור פלוקטוירט שטאַרק. די פּרעזערוויישאַן פון ווייַן ריקווייערז אַ קאָנסטאַנט טעמפּעראַטור סוויווע, און די פרידזשידער וועט זיין געעפנט אַומצאָליק מאָל אַ טאָג, און די טעמפּעראַטור ענדערונג איז פיל גרעסער ווי די פון די ווייַן קאַבינעט.
וויבראציע איז דער שונא פון וויין. געווענליכע הויזגעזינד פרידזשידערס ניצן קאמפרעסארן פאר קילן, ממילא איז די וויבראציע פון דעם קערפער אומפארמיידלעך. חוץ דעם וואס עס מאכט גערויש, קען די וויבראציע פון דעם פרידזשידער אויך שטערן די אלטערונג פון וויין.
דעריבער, איז עס נישט רעקאמענדירט צו האַלטן וויין אין די הויזגעזינד פרידזשידער.
עפֿעקטיווע וועגן צו פֿאַרהיטן וויין אָן צו ענדערן זײַן טעם און צוזאַמענשטעל: פֿון ביליקע וויין־קילערס און טעמפּעראַטור־קאָנטראָלירטע וויין־קאַבינעטן ביז פּראָפֿעסיאָנעלע אונטערערדישע וויין־קעלערס, די אָפּציעס טרעפֿן די באַדערפֿנישן פֿון קילן, פֿאַרדונקלען און רוען. באַזירט אויף די גרונט־ריכטליניעס, קענט איר מאַכן אײַער אייגענע ברירה לויט אײַער בודזשעט און פֿאַראַן פּלאַץ.
פּאָסט צייט: 12טן מײַ 2023